Rheinische & Westfälische Küche

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Rheinische Küche

Die rheinische Küche ist unterteilt in die bergische, niederrheinische und rheinländische Küche und beinhaltet viele Leckereien aus den Regionen Nordrhein-Westfalens. Eine Spezialität ist der Rheinische Sauerbraten. Er wird mit Kartoffelklößen und Apfelmus angerichtet und traditionell aus Pferdefleisch hergestellt. Neben dem Sauerbraten ist gerade in Köln und Düsseldorf das Gericht "Himmel und Erde" (lokal: "Himmel und Ääd") sehr beliebt. Hierbei werden Stampfkartoffeln mit Apfelmus und Blut- oder Bratwurst angerichtet, ein sehr beliebtes Essen in Brauereien und Kneipen. Der "Halve Hahn" ist auch eine sehr beliebte Spezialität. Im Rheinland versteht man darunter jedoch kein halbes Hähnchen, sondern ein Roggenbrötchen mit Butter und Käse. Nordrhein-Westfalen ist auch ein "Bierland": Neben Pils sind vor allem auch das Altbier und Kölsch sehr verbreitet.

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Westfälische Küche

Fleisch ist wohl neben Grün- und Rotkohl einer der wichtigsten Bestandteile in der westfälischen Küche. Ein besonderes Merkmal dieser Küche ist, dass oft süße oder süß-saure Bestandteile mit etwas Deftigem kombiniert werden. Ganz typisch sind Bohnen mit Speck, das Blindhuhn, ein Eintopfgericht oder Panhas, eine Fleischpastete mit Buchweizenmehl. Im Ganzen ähnelt die westfälische Küche leicht der norddeutschen Küche.
Auch hier gehört natürlich ein Bier zu jedem deftigen Gericht. Das Pils ist wohl das bekannteste Bier in Westfalen und wird in vielen kleinen und großen Brauereien gebraut.